你是否有过近似的资格：约会时喝上一小杯红酒，不久便感到头部发紧或朦拢作痛，可换成啤酒或白葡萄酒，却又安心无恙。

这并非神思作用，而是真的存在的生理风景。

科学家早就发现，红酒激励头痛的概率昭着高于其他酒类，但恒久以来，真的原因一直是个谜。

一篇发表在《ScientificReports》（《科学敷陈》）的究诘提议，“元凶”可能是槲皮素。

本日科普，为你解答。

湖南日报全媒体记者王铭俊

[常识多极少]

你是否有这么的资格，喝上一小杯红酒，不久便头部发紧、朦拢作痛，可换成啤酒或白葡萄酒却安心无恙。

其实科学家早就发现，红酒激励头痛的概率昭着高于其他酒类。

传统不雅点觉得，红酒激励头痛可能与组胺、单宁或亚硫酸盐防腐剂相关。

组胺存在于葡萄皮中，可能让部分东说念主血管膨胀；单宁赋予红酒风仪，被觉得会激活苍凉信号；亚硫酸盐当作防腐剂更常被扭曲。但这些假说王人站不住脚：浩繁东说念主组胺代谢正常，单宁在茶叶、坚果中浩繁存在却不激励头痛，白葡萄酒亚硫酸盐含量更高反而有数头痛。

直到频年来，究诘者在葡萄皮中找到新痕迹。发表在《ScientificReports》的究诘提议，红酒中的槲皮素可能是关键成分。槲皮素是自然黄酮类化合物，平淡存在于葡萄皮中，红酒发酵时保留葡萄皮，其槲皮素含量比白酒约高十倍以上。

饮用红酒后，槲皮素代谢生成槲皮素-3-葡萄糖醛酸苷，能权臣扼制乙醛脱氢酶（ALDH2）。ALDH2淡雅将酒精代谢产生的乙醛判辨为乙酸，裁减乙醛浓度。当其活性裁减，乙醛积存，就会激励面部潮红、心跳加速、恶心和头痛等不适。

个体遗传互异也起繁重作用。巨匠约8%东说念主群，尤其是东亚地区约4成东说念主群，佩戴ALDH2*2基因突变体，酶活性权臣下落。这类东说念主饮用红酒时，更易出现头痛症状。

杨超深圳理工大学科普支配

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